御厨小饭馆[美食]_第23节 首页

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   第23节 (第3/3页)

厨房门?口?,看方新撸起袖子开始动手撕包菜。

    ??他并没有用刀切,而是掰开包菜,将其撕成一片一片,他撕地动作随意,可是撕出来的包菜大小?却很均匀。

    ??方新准备的料也简单,只有蒜片、干辣椒、花椒粒,将锅烧冒烟之后,他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。

    ??白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样,为什么能?那么精准地知道那个瓷碗里装的就?是猪油?

    ??然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花,陷入了沉思。

    ??这个碗确实?,猪油专用碗。

    ??锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气,方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中,在整个过程中,灶台一直保持着大火,正因如此,才必须得?动作快,不然料头会焦,香气逸散。

    ??包菜下锅之后,方新左手颠锅,右手快速翻炒着,将包菜炒到断生后,他快速加入盐和生抽,再?次翻炒了几?下后,又在出锅前加入了少许香醋。

    ??“做好了。”

    ??方新将菜盛到盘中,然后对白香凝说道:“要尝尝味道吗?”

    ??乔萍从厨房后头探出头,刚刚菜还没出锅的时候,那香气就?钻到了她鼻子里,实?在呛得?很,但又香得?要命。

    ??白香凝转头对乔萍说道:“咱们一起尝尝吧。”

    ??她从橱柜中拿了三双筷子,一双递给乔萍,另外一双递给了方新。

    ??“这道菜是你做的,你也尝尝。”白香凝笑着说。

    ??说着她便去夹菜。

    ??方新将菜盛出来的时候,她特意观察了一下,盘子底下没有多余的汤汁,整道菜干净利落。

    ??尝了一口?之后,白香凝心里惊喜了一瞬。这个新员工的水平比她预计的要高。

    ??炝炒白菜说难也不难,但要想做得?好吃,却得?平常下很多功夫。

    ??方新这道菜可以说做得?非常成功,全程猛火高温,锅气十足,炝炒后的包菜口?感爽脆无比,配上料头的麻、辣、鲜香味,彼此相互促成,让整道菜的香气达到了前所未有的程度。

    ??每嚼一口?,都能?听见包菜在口?腔里被咬开的清脆声,调味简单,但是在高温的快速翻炒下,每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。

    ??方新在出锅前特意加了香醋,只有几?滴,却锦上添花,给整道菜提了味,吃到嘴里还有微微的酸,多了些层次感。

    ??“味道很好。”白香凝给出了很客观的评价,她确实?觉得?方新这道菜做得?不错。

    ??菜的味道超出了她的预期,而且做菜的过程中,白香凝也仔细观察了一下,方新处理食材的时候得?心应手,那熟练又轻巧的颠锅,没个几?年?怕是学?不来的。

    ??看来这次的帮手有两把刷子,白香凝觉得?自己那7000积分物超所值。

    ??现在试过菜,尝过味道,白香凝该考虑给人家多少工资了。

    ??她斟酌着给出了一个数字,这是她之前在网上了解过的,京华市厨师平均的工资水平,在此基础上,她还加了一些。

    ??“这个数目你可以接受吗?”

    ??白香凝给出的价格是9000,她不知道方新之前在哪里工作,她给的价格完全是按照她了解到的情况来的。

    ??好在方新没多说啥,很爽快地答应了。

    ??其实?9000这个数字比起他之前在味鼎记的时候要低得?多,但是他现在在京华市有车有房,没有贷款,什么压力都没有,他也没什么特别大的开销,9000足够了。

    ??更何况,在这个不起眼的小?饭馆里,他看到了比9000块钱贵得?多的东西。

    ??也许是,初心。

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